花菜是我比较喜欢吃的菜，小时候吃得不多，家里也没怎么种过这种菜。今天继续做一道花菜炒肉，之前每次做的都不成功，把花菜也煮过了，口感不好，今天再来，不轻言放弃，该交的学费得交。
1、花菜洗净备用。花菜切好后，放入盐水中泡一泡，听说这样洗得干净一些。
2、之前切的肉丝，这次切肉片，感觉肉片吃起来过瘾，就喜欢“大口吃肉”的感觉。肉片切好后，起锅烧油，油热后加入肉片炒至八成熟。
3、肉片炒好后加入花菜翻炒1分钟，给盐继续翻炒2分钟，然后给鸡精、味极鲜、少量水，翻炒5秒钟后盖上锅盖焖2分钟，然后继续翻炒1分钟左右即可出锅。
4、一道花菜炒肉就完成了。这次炒的花菜香味很浓，而且吃起来有“嘎嘣”感，不像之前的软趴趴的，感觉有外面饭店里面炒的花菜的味道，自己觉得可以拿60分了，感觉花菜炒肉这道菜可以“毕业了”。
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